Una sartén de huevos, patatas, salchichas y verduras

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Último lunes de nuestro quinto año gastronómico, con una idea que puedes tomar para adaptar tus sobras navideñas a un plato nuevo, y que además no te hará tener que fregar demasiado, se hace todo en la misma sartén, sin manchar cacharros, que en la cocina también necesitamos vacaciones¡

Y a disfrutar del día¡

 

Necesitamos: ( según comensales )

Huevos y patatas

Salchichas blancas tipo bratwurst

Pimiento rojo y verde

Tomate cherry tipo pera

Un par de dientes de ajo

Sal – pimienta – perejil fresco picado

AOVE

 

1: lavamos y pelamos las patatas, las laminamos con una mandolina y las colocamos en un bol para microondas, salpimentamos y rociamos una pizca de aceite. Cocinamos unos 5 minutos y reservamos.

2: mientras en una sartén sofreímos el ajo con los pimientos en juliana fina hasta que estén pochados, añadimos as salchichas picadas y salteamos. Retiramos todo a un plato. En la misma sartén volcamos las patatas y las deshacemos ligeramente mientras las salteamos.

3: añadimos de nuevo las verduras y salchichas a la sartén e incorporamos los tomates en mitades, salteamos, ajustado de sal y pimienta. Cascamos los huevos y dejamos un minuto la sartén tapada sin fuego. Terminamos de cuajar los huevos bajo el gratinador del horno cubriendo el mango de la sartén con papel de aluminio. Servimos con perejil fresco picado. Listo¡

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