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Esta forma de preparar el arroz es un clásico de mi cocina a finales de verano, cuando caen las primeras lluvias. Es sencillo y muy aromático, y si además tenemos tiempo y lo preparamos como un risotto será una delicia, os encantará¡

Feliz lunes¡
Necesitamos: ( 2-3 personas )
1 taza de arroz
3 tazas de caldo de verduras
1 coliflor pequeña
Unas salchichas ( opcional )
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 cdta de mostaza antigua
1 cdta de vinagre de Jerez
2 cdas de tomate frito
Sal – Comino en polvo
1 cdta de mantequilla con sal a temperatura ambiente
1 cdta de queso rallado en polvo
1: en una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo picados, dejamos pochar y añadimos el vinagre y la mostaza. Removemos e incorporamos las salchichas y la coliflor picada en ramilletes pequeños y sazonada con algo de comino. Salteamos y añadimos el tomate frito y el arroz.
2: tostamos el arroz ligeramente y regamos con parte del caldo. Sazonamos con sal y comino el polvo y vamos añadiendo caldo a medida que se vaya consumiendo, hasta que arroz esté hecho y cremoso.
3: añadimos el queso y la mantequilla e integramos bien. Listo¡
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