Hamburguesas de merluza y salmón con salsa de vino tinto
18/12/2013
A ´Punto en prensa: periódico La Región de Ourense
22/12/2013
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Terminamos la semana con una  receta que, por lo sencilla y deliciosa que es, está desde siempre en mi recetario de favoritas. Cero complicaciones, cero artificios…algo rápido y humilde pero que os encantará¡
Feliz finde cociner@s¡
Necesitamos:
Pan tipo baguette
Pimiento rojo y verde
Cebolla roja
Tomate natural
Caballa en escabeche de lata
AOVE
1: cortamos el pan longitudinalmente y los tostamos en el grill del horno por ambos lados. Mientras en una sartén sofreímos la cebolla picada en juliana fina a fuego medio-bajo hasta que esté caramelizada. Ajustamos de sal.
2: hacemos lo mismo con los pimientos, los picamos en juliana fina y los sofreímos en la sartén hasta que estén pochados. Ponemos ambas cosas a escurrir en papel absorbente. Por otra parte, rallamos el tomate.
3: untamos cada rebanada de pan con el tomate, encima colocamos cebolla y a continuación una capa de pimientos. Terminamos coronando con un lomo de caballa en escabeche. Listo¡

 

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