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Temporada de calabacines y de recetas ligeras que huelan a verano. Ésta es perfecta para comer caliente o fría, y se puede combinar y adaptar como más nos guste. Eso sí, cualquier comida, siempre sabe mucho mejor cuando es compartida. Te apuntas?
Feliz miércoles¡
Necesitamos: ( 2 personas )
4 huevos
1 lata de atún
½ calabacín – ½ puerro
2 dientes de ajo
1 cda de nata líquida de cocina ó 2 de leche evaporada
Sal – Pimienta – Especias al gusto
Parmesano rallado en polvo
AOVE
1: separamos las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas con el queso, salpimentamos. Montamos las claras a punto de nieve, salamos y con mucho cuidado añadimos las yemas y mezclamos. Con mucho cuidado volcamos la mezcla en una sartén con un poco de aceite, bien caliente. Dejamos cuajar un par de minutos. Retiramos la sartén del fuego y terminamos con el grill del horno para hacerla por arriba hasta que esté dorada. Retiramos con cuidado de la sartén.
2: en un hilo de aceite salteamos el ajo y el puerro en tiras, cuando esté medio pochado añadimos el calabacín rallado, salpimentamos, sazonamos al gusto y dejamos hacer. Terminamos añadiendo la nata y ajustando de sal, un minuto de fuego y retiramos.
3:servimos la tortilla cubierta por el calabacín y con atún escurrido. Listo¡
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