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Quizás sea ésta la semana de las legumbres por excelencia, y no siempre tenemos que optar por los garbanzos para elaboraciones frías, las lentejas se adaptan espectacularmente bien a este tipo de platos. Probamos?

Feliz lunes¡

 

Necesitarás: ( según comensales )

1 bote de lentejas cocidas

Tomates maduros de buena calidad

Sal – pimienta – comino

cebolla – ajo

Queso feta – crema de módena

AOVE

 

1: limpia las lentejas de su agua y  ponlas a escurrir hasta que estén secas, corta la base de los tomates para que se mantengan de pie, saca la tapa y vacíalos. Reserva la pulpa para una ensalada. Sálalos bien por dentro y ponlos boca abajo para escurrir hasta que suelten todo el agua.

2: en una sartén con un poco de aceite sofríe el ajo y la cebolla picados, incorpora las lentejas, sazona de sal, pimienta y comino. Limpia los tomates del agua restante y rellénalos en la base con un poco de feta y en los laterales con crema de Módena.

3: rellénalos con las lentejas, termina espolvoreando con algo más de feta y Módena. Listo¡

IDEA: acompaña las lentejas en el salteado con un poco de jamón cocido en taquitos.

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