Tomates rellenos al parmesano con crema de balsámico al limón.

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Ingredientes:

Tomates
Atún
Cebolla, Queso Parmesano
Sal y Pimienta
1 huevo
Salsa cocktail
Crema de balsámico: 100ml. De vinagre de Módena
2c. de azúcar
10ml. De zumo de limón
Espesante instantáneo
Preparación:
Vaciamos los tomates con ayuda de un vaciador de verduras. Preparamos el relleno con atún, queso parmesano en trocitos, cebolla y un huevo que habremos preparado al micro y lo mezclamos todo. Añadimos la salsa rosa y rellenamos los tomates.
En un cazo vamos calentando el vinagre con el azúcar y el zumo de limón; si nos gusta poco amargo le añadimos menos zumo. Incorporamos una pizca de espesante instantáneo  en caso de que nos guste más espesa. Dejamos enfriar y vertemos sobre los tomates que teníamos reservados, Listo¡

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