Tiras de cerdo estofado Burgundy

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Muchos os estaréis echando las manos a la cabeza, pues un buen estofado burgundy es uno de los platos más deliciosos de los que en alguna ocasión en la vida tendríamos que disfrutar. Pero como A´Punto es un blog de cocina sencilla y rápida, ésta es una variante apropiada para darle salida a la carne que nos ha sobrado de las comilonas navideñas, de una forma apetitosa y diferente.
Feliz miércoles¡
Necesitamos: ( 2 personas )
300gr de tiras de cerdo ( las mías eran restos de unos filetes de lomo )
Un buen puñado de maíz dulce
4-5 espárragos trigueros
1 pimiento rojo
½ cebolla
2 dientes de ajo
Un buen chorrito de vino tinto
Unas gotas de salsa Perrins
1 vaso de agua de caldo de carne
3-4 cdas de tomate frito
Maizena
Sal-Pimienta
AOVE
1: en una cazuela rehogamos la cebolla, el ajo, el pimiento, los espárragos y el maíz dulce en aceite de oliva y bien picaditos unos minutos, regamos con el vino y dejamos evaporar. Incorporamos la carne, salpimentamos y sazonamos con unas gotas de salsa Perrins.
2: Damos una vueltas y añadimos el tomate frito, removemos y regamos bien con el caldo, lo justo para casi cubra la carne, ajustamos de sal y pimienta y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.
3: pasado este tiempo ajustamos el espesor de la salsa a nuestro gusto añadiendo un poco de Maizena diluida en agua. Listo¡
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