Tarta de manzana alemana – Apfelkuchen mit Rahmguss

Pollo Tikka Masala
30/01/2013
A´Punto en prensa: Guía Óleo.
01/02/2013
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Que lo alemán es algo que está muy presente en mi cocina no es algo que a estas alturas os sorprenda. La repostería en tierras teutonas es espectacular, me resulta realmente fascinante. Pero hoy, os traigo algo sencillo, clásico y humilde. Una sencilla tarta de manzana al más puro estilo germano. Guten Appetit¡
 
Feliz viernes¡
 
 
Necesitamos: ( tarta de molde circular de 28 cm )
 
Para la masa: 250gr de harina
1 huevo – 150gr de mantequilla derretida
1 pizca de sal
*También podemos sustituirla por una lámina de masa quebrada comprada.
 
Para el relleno: 50gr de uvas pasas
3-4 manzanas
2 cdas de ron –  1 cdta de canela
Un poco de cáscara de limón rallada
4 cdas de azúcar
3 huevos – 2 cdas de harina
200 gr de nata de postres
 
Cobertura: mezcla de azúcar y canela
 
1: Masa: mezclamos todos los ingredientes con una amasadora de varillas para masa, primero despacio y después unos minutos a velocidad rápida. La dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
 
2: Relleno: pasado este tiempo extendemos la masa sobre el molde engrasado con aceite de oliva, cubriendo bien la base y los bordes hasta la mitad. Cubrimos toda la base de la tarta con manzanas en cuartos. Espolvoreamos con las uvas pasas. En una cazuela mezclamos la nata, el azúcar, la canela, el ron  y los huevos. Removemos y añadimos la harina.
 
3:vertemos la mezcla despacio sobre la tarta hasta cubrir bien y uniformemente. Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto. Horneamos a 180 grados durante unos 50 minutos, hasta que las manzanas se hagan, la masa se cocine y la mezcla se cuaje. Listo¡
 
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