Tarta de crema de mascarpone con salsa de fruta de la pasión en 15 minutos

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Hoy una receta bajo petición, un querido A´Punto-seguidor me sugirió la publicación de una receta de un plato que al tomarlo nos evocase dos sensaciones distintas: “frío y goloso ´´.
Nada mejor que un postre para conseguir el matrimonio perfecto entre estos dos adjetivos. Que lo disfrutes CvA y espero que te guste¡


Necesitamos:

 
Base: 100gr. de galletas
          1c. de mantequilla
          1cdta. De canela en polvo
Crema de queso: 200gr. de queso mascarpone
                          3cdas. de leche
                          3 hojas de gelatina neutra
                          200gr. de nata montada
                          Esencia de vainilla
Salsa de fruta de la pasión: receta aquí
La preparamos:
 
Base: trituramos las galletas hasta hacerlas polvo con ayuda de un rodillo (es más rápido si las introducimos dentro de una bolsa y las machacamos). Añadimos la canela en polvo, mientras derretimos la mantequilla en el micro unos segundos y se la añadimos a las galletas. Trabajamos hasta hacerlas una masa en grumo y las vertemos en un molde donde vayamos a hacer la tarta dándole forma. Lo dejamos enfrían mientras hacemos la crema de queso en la nevera.
Crema de queso: Hidratamos las hojas de gelatina en un cuenco con agua 5 minutos. Una vez hidratadas las incorporamos a la leche caliente y disolvemos bien.
Mezclamos el queso con la nata montada, la leche templada y unas gotas de esencia de vainilla y removemos hasta conseguir una crema espesa. Vertemos en las galletas que teníamos reservadas y dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Una vez cuajada la tarta, decoramos con la salsa de fruta de la pasión y servimos. Listo¡ 
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