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Ya sea que las judías te gusten blancas y aterciopeladas, nadando en un estofado con verduras y carne o verdes y en la vaina, blanqueadas y servidas con atún en una ensalada Niçoise, son uno de los mejores alimentos que hay. Hoy, las cocinamos a modo de pasta¡

Y feliz Lunes¡

 

Necesitamos:

Judías planas para dos personas

1 diente de ajo – ½ cebolla

1cdta concentrado de tomate

Un chorrito de salsa de soja

Hierbas provenzales

Sal – AOVE

Queso rallado en polvo

 

1: quitamos las puntas de las judías, con un cuchillo grande bien afilado las partimos en tiras a lo largo a modo de tallarines. Las lavamos y las cocemos en agua hirviendo con sal unos 10 minutos o hasta que veamos que estén al dente. Escurrimos y reservamos.

2: en una sartén sofreímos el ajo y a cebolla picados, cuando estén pochados sazonamos con las hierbas de Provenza, añadimos la salsa de soja y el concentrado de tomate e incorporamos las judías.

3: salamos y salteamos unos minutos. Servimos espolvoreando ligeramente con un poco de queso en polvo. Listo¡

 

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