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No hay nada como la cocina a fuego lento, pero cuando no tengas tiempo, ésta es una forma rápida de resarcirnos del capricho de un plato de calamares en su tinta, en una versión más sencilla que podrás hacer cualquier día de la semana¡

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos: ( 2 pax )

Spaguetti nero di sepia

Un puñado de anillas de calamar frescas, o calamar entero, lo que prefieras¡

1 sobre de tinta de calamar

Cebolla – Ajo – 1 guindilla

AOVE – Sal – Almendras en láminas

 

1: cocemos la pasta en agua con sal hirviendo el tiempo que indique el fabricante, escurrir y reservar. Mientras, en una sartén sofreímos la cebolla picada junto con el ajo en láminas, cuando estén pochados añadimos la tinta de calamar y dejamos cocer bien.

2: lavamos y limpiamos el calamar y los picamos en tiras largas finas, los incorporamos a la sartén y salteamos un par de minutos a fuego fuerte, junto con sal y la guindilla. Volcamos la pasta sobre la sartén y salteamos. Puedes añadir un poco del agua de cocer la pasta en la sartén para diluir un poco más la salsa, no te olvides de ajustar de sal si lo haces¡

3: espolvoreamos con unas almendras al servir. Listo¡

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