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Esta es una receta clásica de pasta italiana, para mí, llena de sabor, sobre todo si te gusta el tomate. Es bastante ligera y perfecta para tomar templada, una buena copa de vino y tenemos una comida de verano estupenda.
Feliz miércoles¡
Necesitamos: ( 2 personas )
200 gr de spaguetti
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 pencas de apio fresco
Unos tomates secos en aceite
2 tomates maduros
1 cdta de concentrado de tomate
2 cdas de tomate frito
Perejil y Albahaca frescos
Vino blanco
Sal, pimienta
AOVE
1:cocemos la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y reservamos. En una sartén con un hilo de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos el apio picadito y vertemos el vino. Dejamos evaporar.
2:picamos los tomates en cuadros y los añadimos a la sartén, dejamos que se vaya reduciendo y espolvoreamos con un poco de azúcar para restar acidez. Añadimos el concentrado de tomate y el tomate frito, sazonamos con las especias y ajustamos de sal y pimienta.
3:incorporamos los tomates secos bien picados. Dejamos cocer un poco la salsa y servimos sobre la pasta. Listo¡
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