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Reconfortantes, deliciosas y sencillas de hacer. Las sopas son una de las mejores apuestas para nuestras cenas de otoño, y además existen versiones rápidas como ésta para cocineros con poco tiempo, te apuntas?

Feliz lunes¡

 

Necesitamos: (2-3 personas )

300gr de lentejas cocidas

1 tomate maduro

2 dientes de ajo

½ cebolla – un poco de calabacín picado

Un huevo – una pizca de azúcar

Tomate frito

Caldo de pollo

Sal – Comino en polvo

AOVE

 

1: en una cazuela pequeña sofreímos los dientes de ajo en láminas en un fondo de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el calabacín en cubitos pequeños hasta que se pochen. Incorporamos el tomate. Sazonamos con azúcar, comino y dejamos hacer un momento.

2: añadimos un poco de tomate frito, unas cucharadas. Incorporamos las lentejas y removemos con cuidado. Añadimos el huevo limpio y regamos con el caldo, ajustamos de sal.

3: dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio, retiramos el huevo. Lo pelamos y picamos y añadimos a la sopa. Ajustamos de sal en caso de ser necesario y dejamos cocer un par de minutos más. Listo¡

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