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Las lentejas, bocados de reyes y plebeyos, es uno de los platos españoles más característicos. Hoy las servimos un poco más ligeras, a modo de sopa vegetariana y con un toque crujiente.

Feliz semana¡

 

Necesitamos: (2-3pax)

1 bote de lentejas cocidas grande

½ puerro – ½ cebolla – 2 dietes de ajo

1 zanahoria grande – 1 penca de apio

4-5 tomates cherry

Sal – pimienta- cúrcuma – tomillo

Perejil fresco picado – AOVE

Caldo de pollo ó verduras

Unas gotas de tabasco

Aceite de girasol para freír

 

1: en una cazuela en un fondo de aceite de oliva sofreímos los ajos en láminas, incorporamos la cebolla y el puerro bien picados y dejamos hacer hasta que estén transparentes. Pelamos la zanahoria y con el pelador retiramos unas láminas finas para hacer las chips. Reservamos. El resto de la zanahoria la añadimos al sofrito picada en cubos pequeños. Dejamos hacer.

2: salpimentamos y sazonamos con la cúrcuma, tomillo y el perejil. Añadimos los tomates picados con su agua y el tabasco. Removemos. Añadimos las lentejas que habremos limpiado del agua de conserva.

3: cubrimos con el caldo lo justo para tapar los ingredientes, ajustamos de sal si fuese necesario y dejamos hervir a fuego medio unos 15 minutos. Calentamos aceite de girasol en una sartén y freímos las tiras de zanahoria hasta que estén doradas. Retiramos a un papel absorbente.

4: servimos la sopa con chips de zanahoria para acompañar en el momento de comer para que no se ablanden. Listo¡

  • maria dolores martínez martine

    Yo siempre las cocino con verduras también, aunque no exactamente así, una fórmula que me parece muy rica para variar la receta y los sabores habituales.
    Un beso.

  • Que buenas a mi me encantan!!besos

  • La Cocinera de Bétulo

    Qué ricas y sanas, con esos chips crujientes de zanahoria no habrá quien se resista.
    Besos.

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