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No suelo preparar muchos platos de cuchara, pues solamente soy la única aficionada a este tipo de comidas en casa, así que cuando los preparo para mí, suelo tirar de formas de preparación muy rápidas y sencillas por aquello de matar el gusanillo. Ésta es un clásico en mis menús de tupper para la oficina.
 
Feliz viernes¡
Necesitamos: ( 4 personas )
1 bote de garbanzos cocidos
200gr. De espinacas
3 huevos
2 hojas de laurel
½ cucharadita de Bovril
Caldo de verduras
1 cebolla
Sal – AOVE
1: sofreímos la cebolla cortada muy fina en una cazuela. Vertemos el Bovril y seguidamente los garbanzos y el laurel. Cubrimos de caldo y dejamos cocer unos siete minutos.
 
2: añadimos las espinacas, y dejamos hervir unos 4-5 minutos.
 
3. cocemos los huevos a parte, sólo hasta la mitad de su cocción. Los pelamos y los desmenuzamos y los añadimos a la olla. Ajustamos de sal. Dejamos integrar todo bien hasta que la sopa espese un poco. Listo¡
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