Solomillo a la plancha con un chimichurri rápido

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” Todos fuimos dotados con una chispa de locura. No la desaproveches¡” Robin Williams
Feliz miércoles¡
Necesitamos:
Solomillo de cerdo
Sal – Pimienta – AOVE
Salsa chimichurri:
un puñado de cilantro fresco picado
Un diente de ajo
Un buen puñado de perejil fresco picado
Como una cucharadita de cebolla roja muy picada
El zumo de medio limón
2 cdas de vinagre de vino blanco
Pimienta negra molida
Sal – AOVE
1:para hacer la salsa incorporamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora americana, o normal, batimos bien y añadimos aceite al gusto. Reservamos.
2:para hacer el solomillo cortamos en tiras de un par de centímetros de grosor, mezclamos con una pizca de la salsa anterior y dejamos reposar unos minutos.
3:hacemos la carne a la plancha salpimentada, servimos con un poco más de chimichurri rápido al gusto por encima. Listo¡
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