Solomillo a la plancha con salsa de puerro y tomate rústica

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Una buena carne cocinada a la plancha casi no necesita nada más para ser un plato verdaderamente suculento, para un resultado insuperable, engrasa siempre la carne y no la plancha o sartén, la cual debe estar muy caliente antes de echar la carne¡

Feliz miércoles¡

Necesitamos:

Solomillos de cerdo

Sal – Pimienta – AOVE

Pimiento rojo – Puerro

Tomates pera

Bovril – Agua

Azúcar – Orégano – Albahaca

 

1: para hacer la salsa sofreímos el puerro y el pimiento en juliana fina, salpimentados y en un poco de aceite de oliva. Cuando estén casi pochados incorporamos los tomates en cubos y dejamos hacer, ajustamos de sal y un poco de azúcar para restar acidez. Sazonamos con el orégano y la albahaca.

2: dejamos hacer la salsa a fuego medio bajo, cuando esté casi tipo puré añadimos un poco de Bovril y una pizca de agua hasta dejarla con el espesor que prefiramos. Ajustamos de sal.

3: hacemos el solomillo a la plancha salpimentado con un hilito de aceite. Los servimos acompañado de la salsa. Listo¡

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