Salteado de solomillo de pavo, judías y reducción de vino tinto

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La carne de pavo tiene un sabor sencillo, reconfortante aunque algo insípido, así que darle un toque de explosión con el cocinado es fundamental, hoy probamos con unas verduras y el sabor delicado del vino.

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos: ( 2 pax )

1 solomillo de pavo fresco

Un buen puñado de judías redondas cocidas

Zanahoria – cebolla y ajo

Sal – pimienta – romero

Un chorrito de salsa de soja

Un chorrito de miel

AOVE – Aceite para Wok ( opcional )

Reducción: la misma cantidad de vino tinto que de vinagre de Módena

 

1: pon a reducir a fuego medio bajo el vino con el vinagre en una sartén, mueve de vez en cuando, estará listo cuando haya reducido a la mitad. Reserva en un tupper ( sobrará seguro para otras recetas ).

2: en un wok saltea en aceite de oliva el pavo cortado en tiras y salpimentado. Reserva. En el mismo Wok con un poco de aceite sofríe el ajo y la cebolla con la zanahoria, cuando estén listos añade las judías y el pollo de nuevo. Sazona de sal ( cuidado con la salsa de soja ), pimienta, salsa de soja y miel. Saltea.

3: sirve el salteado y rocía con un poco de la reducción de vino templada, sazona con romero. Listo¡

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