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Empezamos la semana con una guarnición de altura, llena de aromas y sabor. Contundente, pero que podemos aligerar usando nuestra creatividad. Os animáis?
Feliz Lunes¡
 
Necesitamos: ( 2 pax. )
1 bandeja de champiñones laminados
3 lonchas de jamón cocido
Un poquito de salsa de soja
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Para la salsa: 2 yemas de huevo
2 dientes de ajo majados
½ taza de aceite de oliva + 3 cdas. Adicionales
1 cda. De zumo de limón
2 cdas. De albahaca picada
1: en una sartén con aceite de oliva sofreimos los ajos, añadimos los champiñones y salteamos, dejamos reducir el agua que van soltando y añadimos el jamón cocido y la salsa de soja, dos vueltas y ajustamos de sal y pimienta. Vertemos por encima la salsa de albahaca.
2: Salsa de albahaca: batimos las yemas de huevo y el ajo hasta conseguir una mezcla sin grumos ( yo usé robot de cocina ), vamos añadiendo poco a poco el aceite hasta que espese, agregamos el zumo de limón y seguimos batiendo. Sazonamos con sal y pimienta y añadimos la albahaca picada. Listo¡
IDEA FÁCIL: si no queremos ponernos a hacer ali-oli también se podría hacer esta salsa con unas cucharadas de pesto italiano de albahaca, rebajado en un poco de agua y mezclando con un poco de mayonesa.
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