Salmón y salsa cítrica de pomelo y mandarina

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Una de las formas más ricas de tomar el salmón para mí es combinar ese sabor característico con algún cítrico que lo refresque, y el pomelo está delicioso. Atrévete a probarlo¡

Feliz miércoles¡

 

Necesitarás: ( 3-4 pax )

4 lomos de salmón o rodajas

Sal – pimienta – eneldo – AOVE

Salsa: 1 pomelo maduro

3-4 mandarinas – sal – pimienta

Eneldo – 1 cdta de mantequilla

1 cdta de azúcar moreno

Agua – Maizena

 

1: para hacer la salsa: pon el zumo de pomelo y el zumo de mandarinas en un cazo, añade un poquito de agua, el azúcar, eneldo, sal, pimienta y calienta hasta que llegue casi a ebullición. Añade la mantequilla y un poco de maicena diluida en agua fría. Deja espesar sin dejar de remover.

2: salpimenta el salmón y sazónalo con eneldo, hazlo a la plancha con un hilo de aceite hasta que esté dorado. Sirve con la salsa cítrica. Listo¡

IDEA: un puré de patata casero será perfecto para acompañar.

  • La Cocinera de Bétulo

    Los sabores cítricos maridan perfectamente con el salmón, un plato rico.
    Besos.

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