Rollitos filo de brócoli con salsa de pimientos asados

Piña con crema caramelizada y menta
31/03/2017
Secreto ibérico en salsa tailandesa
05/04/2017
Show all

Incluir verduras en nuestra dieta no ha de ser un suplicio, sino todo lo contrario, una oportunidad de ser creativos y crear platos que nos ilusionen y nos devuelvan esas ganas de sentarnos a la mesa para disfrutar de la comida más allá del simple hecho de alimentarnos. Te apuntas a una forma distinta de ver las cosas?

Feliz semana¡

 

Necesitamos:

Láminas de masa filo

Brócoli previamente cocido

Champiñones laminados frescos

Cebolla – Ajo -Vino blanco

Unas nueces picadas – Queso rallado en polvo

Romero – Tomillo – Perejil

 

Para la salsa: Cebolla – Ajo – Apio

1 lata pequeña de pimientos asados escurridos

Vino blanco – Un poco de caldo de verduras, como medio vaso

Un par de tomates – 1 cdta de mantequilla

1 cda de vinagre de Módena

Pizca de sal y pizca de azúcar

 

1: para hacer los rollitos: en una sartén salteamos la cebolla y el ajo, regamos con un poco de vino tinto y especiamos con las hierbas, dejamos evaporar e incorporamos los champiñones, dejamos hacer unos minutos hasta que estén hechos y su agua se haya evaporado. Añadimos el brócoli cocido y desmenuzaremos ligeramente, salteamos, ajustamos de sal y retiramos del fuego. Añadimos las nueces picadas.

2: sobre dos láminas de la pasta partidas a la mitad, en cada una de las mitades disponemos bien del relleno y enrollamos con mucho cuidado de que no se rompan. Vamos colocando los rollitos sobre una placa de horno. Los pincelamos con un poco de aceite y espolvoreamos con queso rallado. Horneamos a 170 grados unos 10 minutos hasta que se dore la masa y el queso.

3: para hacer la salsa sofreímos la cebolla, el apio y el ajo. Añadimos un poco de vino blanco, dejamos evaporar e incorporamos los tomates en cuadros, el vinagre, sal y azúcar y dejamos deshacer. Incorporamos los pimientos, salteamos ligeramente y regamos con el caldo. Llevamos a ebullición. Trasladamos la salsa al vaso de la batidora y trituramos. Devolvemos de nuevo la salsa a la sartén, añadimos la mantequilla y ajustamos de sal de ser necesario. Dejamos calentar y reducir un poquito.

4: servimos los rollitos partidos por la mitad sobre una base de salsa de pimientos. Listo¡

  • La Cocinera de Bétulo

    Qué bocado más crujiente en el exterior con la filo, pero con un interior tiernecito, hay muchas maneras de comer verdura.
    Pasan días sin que me salgan tus entradas actualizadas y de vez en cuando se actualizan varias seguidas, espero que sea puntual y no me pierda nada.
    Besos.

    • Hola Ana, simplemente tienes que pulsar el botón de Refresh ( cargar la pagina de nuevo ) la página de tu barra de tareas del navegador y se actuaizará correctamente cuando te suceda eso. Un besiño¡

error: Contenido está protegido. Copyright © 2010-2016 A\'Punto Gastronomica. All Rights Reserved