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O cómo empezar la semana de una forma más divertida, los lunes ya son bastante comúnmente detestados, así que vamos a darle un aire festivo a nuestra comida.

Feliz semana¡

 

Necesitamos:

Huevos ( tantos como tortillas queramos hacer )

Jamón cocido – sal – pimienta – AOVE

Pisto de verduras ( receta aquí ) o puede ser preparado

Cebolleta seca

Panecillos de tomate seco crujientes para acompañar

 

1: cascamos un huevo en un bol, salpimentamos y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Batimos bien con unas varillas. Volcamos la mezcla sobre una sartén antiadherente caliente y dejamos cuajar, damos la vuelta con las manos, ayudándonos con un tenedor y cuajamos por el otro lado. Nos queda como una crep. Así sucesivamente con todos los huevos. Reservamos.

2: sobre cada tortilla disponemos una loncha de jamón, enrollamos y cortamos en porciones más pequeñas. Servimos los rollitos sobre un fondo de pisto de verduras templado.

3: acompañamos con la salsa que más nos gusté, un poco de cebolleta espolvoreada y trocitos de panecillos tostados . Listo¡

 

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