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Feliz lunes¡
 
 
 
Necesitamos:
300gr de arroz carnaroli
20 gr de trufa fresca
800ml de caldo
1 cebolla grande – Un par de dientes de ajo
Un buen puñado de champiñones
Pimienta – Sal – AOVE
Una nuez de mantequilla – Queso parmesano en polvo
1: en una cazuela calentamos un poco de aceite donde vamos a sofreír la cebolla y el ajo picados a fuego lento, incorporamos los champiñones en láminas o en cuartos ( yo los piqué en cubos pequeños ) y dejamos hacer. Regamos con el vino. Añadimos el arroz y doramos.
2:empezamos a regar poco a poco con el caldo caliente ( ajustado de sal y pimienta ), dejamos ir cociendo poco a poco y regando con el caldo. Antes de añadir el último vaso de caldo añadimos la trufa rallada. Cuando aún esté meloso añadimos la mantequilla y el queso y removemos.
3:servimos enseguida mientras aún esté meloso. Listo¡
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