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Si alguna vez te has preguntado que es exactamente el sabor Umami , un bocado de tomate y anchoa cocinados juntos te sacará de dudas, un matrimonio gastronómico sencillamente perfecto, delicioso y adictivo¡

Feliz lunes¡

 

Necesitamos: ( 2-3pax )

1 taza de agua de arroz

2 tazas de caldo de pollo

Unos 400gr de tomates pera maduros

Un buen chorro de vino tinto Barolo

Un par de anchoas

2 dientes de ajo

AOVE – sal – azúcar – albahaca fresca picada

Queso parmesano en polvo

 

1: en una cacerola sofreímos el ajo en láminas, cuando esté pochado añadimos las anchoas y dejamos deshacer, incorporamos el arroz y removemos. Vertemos el vino y dejamos medio minuto. Añadimos los tomates picados en cubos con toda su agua. Sazonamos de sal, azúcar, pimienta y albahaca.

2: regamos con la mitad del caldo, llevamos a ebullición y bajamos el fuego dejándolo bajo, vamos añadiendo agua según sea necesario hasta que el arroz esté cocido. Antes de retirar del fuego añadimos queso parmesano, removemos y dejamos reposar unos minutos tapado. Listo¡

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