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Otra semana más que acompañamos el viernes con ciertos aires mexicanos, eso sí, con un toque gallego delicioso¡

Feliz finde cociner@s¡

 

Necesitamos:

Tortillas de harina para fajitas

Cebolla roja – Jamón cocido

Queso San Simón

Un poco de crema de Módena

Especias picantes al gusto

Sal – Pimienta – AOVE

Una pizca de salsa Perrins

Pan rallado

 

1: en una sartén pochamos la cebolla en juliana fina sobre un poco de aceite de oliva y salpimentada. Cuando esté a medio pochar añadimos la salsa perrins y la crema de Módena y dejamos terminar casi hasta caramelizarse a fuego muy bajo. Reservamos en un bol.

2: en la misma sartén de la cebolla, salteamos el jamón cocido en tiras, salamos y sazonamos con especias al gusto. Reservamos. Sobre cada tortilla de harina, en una mitad disponemos un poco de cebolla y jamón.

3: rallamos encima queso San Simón y cerramos en forma de media luna. Pincelamos con un poco de aceite de oliva la tapa, espolvoreamos con algo más de queso rallado y pan rallado. Así sucesivamente. Las colocamos en una bandeja de horno y gratinamos. Servimos caliente. Listo¡

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