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En ocasiones, llego a casa con la sensación de que las horas del día fueron minutos, de que lo he hecho todo, pero aún tengo todo por hacer ante un fin del día escandalosamente inminente. Y aunque la cena tenga que ser rápida, la cocina siempre regala una tranquilidad reconfortante, con la única intención de dar la espalda a la fugacidad cotidiana.

Feliz viernes¡
Necesitamos:
Tortillas de harina
Calabacín
Ajo – cebolla
Queso para rallar a nuestra elección
Una pizca de pesto – Sal – Pimienta negra
Pan rallado – Mantequilla para untar
AOVE
1:sofreímos la cebolla y el ajo bien picados en un hilo de aceite, añadimos el calabacín que habremos rallado, salpimentamos y dejamos hacer. Añadimos el pesto y salteamos bien.
2:untamos cada tortilla con un poco de mantequilla por una cara, ponemos esta cara hacia la bandeja de horno, cubrimos la base con el calabacín y espolvoreamos con el queso. Tapamos con otra tortilla de harina untada en mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado (podemos además espolvorear con algo de queso en polvo).
3:horneamos calor arriba y abajo hasta que estén doradas. Listo¡
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