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Los lunes, comienzo de semana, cuánto nos cuesta quererles a los pobres… yo, que siempre he sido un poco … como era? Ah, sí  “ abogada de las causas perdidas´´ decía mi madre, persistentemente  he querido ver a este, a mi parecer, injustamente inapreciado  día, desde otra perspectiva.

Al fin y al cabo los lunes  significan otro comienzo, y siempre es importante saber que se puede volver a empezar. Lo que a mí resulta más que reparador.

Feliz comienzo.

 

Necesitamos: ( 3 pax )
1 bol grande de desayuno de castañas
½ paquete de puré de patatas en copos
500ml de leche ( al gusto de espesor )
1 cdta de mantequilla con sal
Perejil
Sal, pimienta y AOVE
1: cocemos las castañas en agua hirviendo unos 15-20 minutos. Las pelamos y reservamos. Hervimos entonces la leche, incorporamos las castañas y dejamos cocer de nuevo unos minutos hasta que reblandezcan, salpimentamos y sazonamos con el perejil.

2: pasamos el conjunto por la batidora dentro de la misma olla hasta que se quede un líquido homogéneo, añadimos entonces el puré de patatas ( poco a poco ) y retiramos del fuego, removemos hasta que espese a nuestro gusto, añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Listo¡

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