Pudding de espinacas y jamón serrano

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En ocasiones nunca se nos ocurre como preparar de una forma diferente las verduras que solemos usar como guarnición de platos más elaborados. Estas espinacas estarán perfectas acompañando a una sencilla carne a la plancha, y además serán más atractivas para los más peques de la casa.
Feliz viernes¡
Necesitamos:
Espinacas frescas picadas ( un buen puñado, que llenen la sartén casi al tope, pues se consumen muchísmo )
Jamón serrano en tiras
1 lata pequeña de Maíz dulce
50 gr de Queso fresco
2-3 Huevos medianos
50 ml Nata líquida de cocina
Sal, Pimienta
Especias al gusto
Cebolla
Apio fresco
1:en una sartén sofreímos la cebolla y el apio, cuando estén blanquecinos añadimos las espinacas y dejamos hacer. Vertemos la nata líquida y salpimentamos. Mezclamos en un bol con el maíz y el requesón que habremos aplastado con un tenedor.
2:en una fuente apta para horno colocamos las tiras de jamón, encima disponemos la mezcla de espinacas y maíz y extendemos bien. Batimos los huevos y sazonamos al gusto, salpimentamos.
3:vertemos los huevos batidos sobre las espinacas y horneamos a unos 170 grados hasta que esté cuajado el conjunto. Listo¡
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