Pollo agridulce rápido con puré de patata

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El pollo agridulce es un plato estrella en casa, aunque aún no he encontrado la receta perfecta. Ésta es una de mis últimos intentos y no defraudó, estaba riquísimo, pero seguiremos en nuestra búsqueda del agridulce perfecto.
Feliz comienzo de semana ¡


Necesitamos: ( 4 personas )

Para el pollo:
800gr de pechuga de pollo
1c. de vinagre de vino tinto
2c. de vinagre balsámico
1c. de miel
Aceite, sal, pimienta, semillas de sésamo
1 vaso de agua
Para el puré:
100gr. De puré de patata en copos
Leche
Sal, nuez moscada, albahaca
Aceite y 1 diente de ajo
Lo preparamos:
Cortamos la pechuga de pollo en tacos medianos y salpimentamos. Con dos cucharadas de aceite en una sartén doramos la carne a fuego fuerte. Bajamos la llama y añadimos la miel, los vinagres y el vaso de agua. Seguimos la cocción unos 10 minutos o hasta que el caldo se vaya reduciendo y se caramelice. Espolvoreamos con semillas de sésamo y las tostamos ligeramente.
Preparamos el puré de patata: Un diente de ajo picadito con un chorro de aceite de oliva, doramos. Añadimos la leche con las especias y cuando rompa a hervir  vertemos los copos según las indicaciones del envase.
Servimos todo bien caliente.
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