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La polenta es originaria del norte de Italia y actualmente la puedes encontrar casi en cualquier súper, hace muy poco que la he probado y es fantástica, los usos son infinitos¡ Puedes hacerla a modo de puré, tipo puré de patatas, u optar por cuajarla como en este caso, tu decides¡

Feliz semana¡

 

Necesitamos: (3-4 Pax)

1 taza de agua de polenta

2 tazas y media largas de caldo de verduras

Aceite de oliva – sal – pimienta

Jamón cocido – Queso en lonchas

Cebolla – Concentrado de tomate

Orégano – Queso en polvo

AOVE

 

1: para hacer la polenta: calienta el caldo en una cazuela, salpimenta y vete añadiendo la polenta poco a poco sin dejar de remover hasta que se forme una crema espesa ( tipo puré de patata). Vuelca la mezcla sobre una fuente de cristal. Deja enfriar alrededor de una hora para que cuaje. ( sigue las instrucciones de tu fabricante ).

2: parte la polenta en rectángulos y ábrela por la mitad. Unta la base con concentrado de tomate, coloca encima jamón cocido, queso y otra de jamón. Tapa con la tapa y unta ésta con más concentrado de tomate. Coloca cebolla en láminas finas y espolvorea con queso rallado y orégano.

3: rocía con una pizca de aceite de oliva, ajusta de sal y hornea bajo el gratinador hasta que esté dorado. Listo¡

 

 

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