Pimientos de piquillo rellenos de pan, queso y nueces

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Empezar la semana con una nueva forma de hacer los deliciosos pimientos del piquillo te llevará mucho menos tiempo del que crees necesitar. Cocinamos?

Y feliz lunes¡

 

Necesitamos: ( según comensales )

Pimientos de piquillo de conserva escurridos

Miga de pan – un chorrito de leche – 1 huevo

1 cda colmada de queso crema

Un puñado de nueces picadas

Un poco de parmesano rallado

Sal – pimienta – jengibre en polvo

Una pizca de pimentón ahumado

Pan rallado

AOVE

 

1: mezcla en un bol la miga de pan con la leche, desmenúzala y empápala bien. Pásala a un colador y presiona para eliminar el líquido sobrante. En un bol bate el huevo, incorpora la miga de pan y el queso crema. Remueve e integra todo bien.

2: salpimenta y sazona con pimienta, jengibre y pimentón. Añade el parmesano y las nueces y remueve. Rellena con esta mezcla los pimientos y dispónlos en una fuente para horno engrasada, rocía con una pizca de  aceite y pan rallado y hornea unos 15 minutos. Listo¡

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