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Eran los pimientos la única comida que hasta hace poco detestaba, conmigo aquello de “me importa un pimiento´´ no era tal sentido figurado para ser la realidad más rotunda. Pero mi abuelo también decía que “todo chega cos anos´´( todo llega con los años ), ahora me encantan…sabiduría popular¡

Feliz Lunes¡

Necesitamos: ( 2-3 pax)

1-2 pimientos morrones verdes grandes

Aceite de oliva – Sal – Parmesano rallado

Arroz: 1 taza de agua de arroz

2 tazas y media de agua de caldo de pollo

Sal –pimienta- 2 tomates pera maduros

Un par de tomates secos – Kétchup

Un poco de vinagre de vino tinto

1 cebolla – Pimentón dulce ahumado

Restos de carne de una preparación anterior (o tacos de jamón, o salchichas picadas, etc.)

 

1: lava y parte por la mitad los pimientos, quítales las semillas y disponlos en una fuente para horno, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta y hornéalos bajo el grill hasta que estén dorados.

2: mientras, en una cazuela sofríe en un poco de aceite la cebolla hasta que se poche, sazona de sal y pimienta y añade la carne que hagas elegido, saltea y sazona con el pimentón, y los tomates secos. Añade el vinagre y un chorrito de kétchup. Incorpora el arroz y remueve.

3: riego el arroz con el caldo y deja cocer a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta que esté listo. Rellena con él los pimientos y espolvorea con el queso rallado, gratina unos minutos más hasta que se dore el queso y sirve. Listo¡

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