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La piadina es una especie de pan, similar a las tortillas de harina mexicanas, típicas de Italia. Se cocinaban en piedra, pero nosotros, la haremos sencillamente en la sartén y con un relleno que puedes adaptar a tu gusto.

Feliz finde cociner@s¡

 

Necesitamos:

Tortillas de harina de Piadina ( sino tienes, de Fajitas )

Pechugas de pollo previamente cocidas

Lechuga y zanahoria fresca rallada

Sal – pimienta – AOVE – cebolleta – Ajo

Curry rojo ( sino tienes usa pimentón picante y dulce)

Mayonesa ligera – pimientos del piquillo

 

Salsa/Aliño: un chorro de aceite de oliva

Un chorro de vinagre de arroz ( ó normal )

Un poco de salsa de soja – sal

Guindilla molida ó pimentón picante

1 cdta de azúcar moreno

El zumo de media lima – Chalota picada

Cilantro fresco picado  – ajo en polvo

 

1: con todos los ingredientes del aliño haz una salsa en un bol y déjala en la nevera. Mientras, en una sartén sofríe ajo y cebolla picados, cuando estén pochados añade los piquillos en tiras y saltea. Desmenuza mientras el pollo y sazónalo de sal y pimienta.

2: añade el pollo a la sartén y saltea, añade la pasta de curry rojo y saltea de nuevo, puedes añadir un poco de colorante para dar color. Mientras, pasa las piadinas por una sartén seca pero bien caliente un par de minutos por cada lado.

3: pon la lechuga con la zanahoria en el fondo del pan con un poco de mayonesa. Añade el pollo y termina regando todo el conjunto con el aliño fresco. Listo¡

 

  • Que cosa mas buena y rica!!besos

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