Pescado sobre cama de verduras y salsa agridulce al aroma de cilantro

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Necesitamos:  ( según comensales )
Filetes de pescado blanco ( el que prefiramos )
Zanahorias ralladas frescas
Puerro
1 chorrito de kétchup
Salsa agridulce
Fumet de pescado
Cilantro
Sal y pimienta
Aceite de cacahuete
Aceite de oliva
1: Limpiamos los filetes de pescado y los cortamos en tiras longitudinales. Salpimentamos y freímos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Reservamos.
2: En un Wok con una chorrito del aceite de cacahuete bien caliente salteamos las verduras unos minutos, añadimos el kétchup, y posteriormente la salsa agridulce. Aligeramos un poco la salsa con el fumet.


3: Colocamos las verduras en los platos y encima las tiras de pescado reservadas. Napamos con la salsa agridulce y espolvoreamos con cilantro fresco picadito. Listo¡

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