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Esta es una de esas recetas perfectas para no poner la excusa de que no tenemos tiempo para cocinar un buen plato de pescado, rico y sano porque no tenemos tiempo. 30 minutos serán suficientes para marcanos una comida saludable y apetitosa, de hecho, creo que me está llevando más tiempo escribir sobre ella, que el que he empleado en elaborarla, y no digamos en comerla¡
 
Feliz miércoles¡
 
 
 
Necesitamos: ( 2 pax. )
2 filetes de pescado blanco a nuestra elección ( el mío era panga )
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
Aceitunas verdes sin hueso
Perejil, tomillo y una hoja de laurel
Sal, pimienta y AOVE
Un chorrito de vino blanco
Unos 100 ml de cava
5 tomates pera bien maduros
1: en una sartén sofreímos la cebolla y el ajo,  cuando esté casi lista añadimos los tomates picados (podemos corregir de acidez añadiendo un poco de azúcar) y condimentamos con las especias. Dejamos reducir la salsa hasta que los tomates estés deshechos.
 
2: regamos con el vino y el cava y dejamos cocer 2 minutos, añadimos el pescado en trozos y salpimentado con las aceitunas por encima bien finas.
 
3: dejamos hacer unos 10 minutos, ajustamos de sal y pimienta y Listo¡
 
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