Patatas tostadas, bimi y su compañía

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El Bimi es la super verdura de moda, entre el brócoli y la col china lo cierto es que a mí me recuerda más al espárrago triguero, en resumen, está deliciosa y es tremendamente sana. Te animas a probarla? Se convertirá en un must en tu cocina vegetal¡

Feliz semana¡

 

Necesitarás: ( según comensales )

Patatas enteras de tamaño mediano

Bimi – huevos cocidos – atún

Cebolla – vinagre de vino tinto

Sal – pimienta – ajo

AOVE

 

1: lava bien las patatas, envuélvelas con plástico de cocina y ásalas al microondas unos 6 minutos o hasta que estén cocidas. Déjalas enfriar y pártelas en cuartos. Calienta una sartén y añade un poco de aceite, pon las patatas en la sartén con la carne hacia abajo y deja que se tuesten, no has de tocarlas ni moverlas. Déjalas unos 3-4 minutos por cada cara.

2: retira las patatas a un plato y sofríe en la sartén un poco de ajo, añade el bimi y deja que se cocine unos 4 minutos, saltéalo bien, quedará al dente como los espárragos trigueros. Añádelos al plato con las patatas. Acompaña con los huevos en cuartos cocidos.

3: mientras habrás tenido un poco de cebolla muy fina a encurtir con un poco de vinagre de vino tinto y sal ( unos 15 minutos ). Sírvela sobre el atún en el plato. Sazona de sal y pimienta el conjunto. Listo¡

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