Pastel esponjoso de atún y puerro

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Este pastel es ideal para una cena o comida rápidas e improvisadas, además se puede completar con verduras o lo que más nos guste o tengamos a mano en nuestra despensa. Con él abrimos paso a las comidas primaverales, no oléis ya a mimosas?
Feliz Miércoles¡
Necesitamos: ( 2-3pax.)
4 huevos
1 lata grande de atún escurrida
½ puerro
6 cdas. De harina de trigo tamizadas
1 sobre de levadura química tamizada
100 ml. De aceite de oliva
Sal, pimienta y cilantro seco
Queso rallado
1: en un bol amplio batimos los huevos con el aceite y salpimentamos. Añadimos la harina y la levadura  tamizadas y el queso rallado. Mezclamos bien.
2: incorporamos el puerro picado y el atún escurrimos, espolvoreamos con el cilantro seco. Mezclamos bien hasta obtener una masa espesa, la mía se quedo demasiado espesa así que añadí un poco de leche entera.
3: horneamos a 180 grados unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Listo¡
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