Pastel de merluza y salmón ahumado

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El pescado siempre ha sido el alimento que más me ha costado comer, quizás el haber crecido donde el mar no se ve ni al horizonte y la carne sea un manjar tenga algo que ver, en cualquier caso el hacer un pastel de pescado soluciona la papeleta a las personas como yo, incluso puedes untarlo en estupendas rebanadas de un pan de calidad, y a disfrutar¡

Feliz miércoles¡

Necesitamos: ( 2-3pax)

400gr de merluza cocida previamente

1 brick de salmón ahumado

2 huevos medianos

3 cdas de tomate frito

3 cdas de yogur cremoso desnatado

1 cda de mayonesa light

Sal – pimienta – un poco de AOVE

Eneldo fresco ó seco para sazonar

 

1: en un bol de cocina mezcla los huevos, bátelos y añade el tomate frito, el yogur, la mayonesa, sal, pimienta y un poco de aceite. Incorpora el pescado y tritura con la batidora hasta obtener una crema. Añádele el salmón ahumado  en tiras y el eneldo  y remueve.

2: engrasa un molde para horno con mantequilla y pan rallado vierte la crema de pescado y hornea a 180 grados unos 30 min, o hasta que al pinchar en el centro del pastel salga limpio el palillo.

3: sirve caliente o frío, como prefieras¡ Listo¡

IDEA: también puedes hacerlo en lugar de con yogur, con bechamel. Tú eres el chef¡

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