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Las uvas de vendimia, pequeñas y con el toque justo de acidez perfecto ( a las que yo ya denominaba así de niña, simplemente para diferenciarlas de las que se compraban ) son todo un acontecimiento para mí cada otoño. Esta vez os dejo una propuesta un tanto peculiar, que ni es bizcocho ni pastel, sino un término medio y jugoso entre ambos.

Feliz viernes¡

 

 
Necesitamos: Para un molde redondo pequeño
 
185gr. De mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
½ vaso de azúcar (*vaso de agua normal sin llegar al borde )
1 vaso de harina de fuerza
½ vaso de harina normal
1 cdta. De levadura en polvo
1/3 de vaso de leche
1 cdta. De canela
Uvas
Mermelada de frutos rojos o de fresa
Un poco de azúcar para espolvorear
 
1: en un bol batimos (yo usé la amasadora eléctrica) la mantequilla, los huevos, el azúcar, la canela y la leche hasta que la mezcla se haya homogeneizado y cambiado de color. Mezclamos poco a poco con la harina y la levadura tamizadas y seguimos batiendo hasta conseguir una masa no demasiado firme, yo tuve que añadir un poco mas de leche.

2: vertemos la masa en un molde forrado con papel de horno y colocamos las uvas en la superficie presionando ligeramente hacia el interior. Espolvoreamos con azúcar.
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