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¿ Como puede ser que la pasta, algo aparentemente tan sencillo – en su forma básica no es más que harina y agua- sea tan delicioso y tan variado? Hoy me apetece una pasta que casi sea un plato de cuchara¡

Feliz miércoles¡

Necesitamos: ( según comensales )

Pasta corta tipo macarrones

Chorizo criollo ( o salchichas frescas sino encuentras )

Pimientos rojos asados en tiras picadas

Tomates pera maduros

Un par de dientes de ajo

Un buen chorro de vino blanco

Caldo de pollo o carne

Sal – pimienta – azúcar – tomillo

AOVE

 

1: en una cazuela amplia sofríe el ajo en un fondo de aceite de oliva, pica el criollo en trocitos y añade y saltea hasta que esté dorado, incorpora el tomate cortado en cubos con el pimiento, sazona de sal, pimienta, azúcar y tomillo y deja reducir un par de minutos.

2: agrega la pasta y riega con el vino, remueve y deja un minuto, vierte el caldo de pollo ( poco a poco según vaya necesitando ) y deja cocer a fuego lento hasta que la pasta esté hecha.

3: sirve con algo de perejil fresco picado y queso parmesano si te gusta. Listo¡

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