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“ Lo más fácil del mundo´´ sentenciaría casi cualquier persona a la que se le preguntase al azar por la pasta y su preparación, sin ella la cocina italiana no sería igual, y la nuestra tampoco. Hoy, con un sabor puramente otoñal, la suculenta calabaza.

Feliz finde cociner@s¡

 

Necesitamos: ( 2-3 pax.)

1 brick de pasta fresca – sal – pimienta

2 huevos – AOVE

Un trozo de calabaza previamente cocida

Curry – 1 diente de ajo

 

1: en una sartén sofríe el ajo en un poco de aceite, añade la calabaza cocida en cubos, sazona de sal, pimienta y curry y saltea. Reserva. Bate los huevos en un bol, salpimenta y reserva.

2: cuece la pasta ( la mía era con trufa ) en agua con sal hirviendo unos tres minutos, o como te indique el fabricante, escúrrela y devuélvela a la cazuela. Añade el huevo y remueve hasta que se integre bien pero no se cuaje, como una salsa.

3: sirve inmediatamente la pasta con trocitos de calabaza al curry. Ajusta de sal de ser necesario y si quieres, espolvorea con algo de parmesano. Listo¡

  • La Cocinera de Bétulo

    Con la pastase hacen platos sencillos y ricos como el que nos traes, pocos ingredientes, pero muy bien combinados.
    Besos.

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