Parrillada de verduras con patatas

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Casi cualquier verdura es susceptible de ser añadida en este plato, unas verduras a la plancha o a la parrilla son casi la guarnición perfecta del verano. Acompáñalas con salsas frescas ( como la Tzatziki o una Salsa rosa ) y será la perfección.
Feliz lunes¡
Necesitamos: ( 4 personas )
1 calabacín grande
1 pimiento rojo
1 berenjena
3-4 patatas medianas
Sal – Pimienta
Perejil fresco
AOVE
1: cortamos el calabacín en láminas, el pimiento a lo largo y la berenjena en rodajas finas. Disponemos las verduras en una fuente o superficie de trabajo y espolvoreamos con sal y pimienta. Dejamos reposar unos minutos. Cortamos las patatas en lonchas finas, con su piel, bien lavadas.
2: calentamos una sartén tipo parrilla, o un grill, o una plancha. Engrasamos con una pizca de aceite.
3: con la sartén bien caliente cocinamos las verduras unos 3 minutos por cada lado, las patatas un poco más, hasta que estén tiernas y doradas. Espolvoreamos con perejil fresco picado. Servimos enseguida. Listo¡
*comprar una buena mandolina para laminar es una inversión necesaria y muy provechosa en cualquiera cocina
*podemos dar un golpe de microondas a las patatas hasta cocerlas y luego tostarlas solamente en la sartén, más rápido y sano.
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