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La Panzanella es una ensalada típica de la Toscana italiana, en su origen se elaboraba con pan, ajos, cebolla y aceite de oliva. Hoy os dejo mi versión con una de mis legumbres favoritas. Y a zampar sanamente¡

Feliz semana¡

 

Necesitamos: ( según comensales )

Alubias pintas cocidas

Atún escurrido – Cebolla roja

Pepinillos o pepino en vinagre

Una rebanada de pan – Ajo

Sal – pimienta – Albahaca fresca

AOVE

 

1: dispón las alubias como base de la ensalada, alíñalas con aceite, sal y pimienta. Acompaña con el atún desmenuzado y gajitos de cebolla roja muy finos.

2: pica en cuadrados el pepino ó pepinillos y esparce por la ensalada. Tuesta el pan en una tostadora y restriega sobre él un diente de ajo partido por la mitad para darle sabor. Pica en cubos y añade a la ensalada.

3: sazona con algo de albahaca fresca picada y si quieres con un poco más de aceite. Listo¡

  • maria dolores martínez martine

    La única ensalada con pan que conozco es la ibicenca, pero la tuya con alubias es más contundente, un primer e incluso único plato veraniego que se agradece para no perder de vista la legumbre ni con calor.
    Un beso.

  • La Cocinera de Bétulo

    Te ha quedado un plato bien rico y completo.
    Besos.

  • Una ensalada deliciosa!!besos

  • Kim (Cuky’s Cookies)

    Un plato muy curioso que no conocía y que no dejaré de probar seguro, porque me encanta probar cosas nuevas. Anotado queda!
    Un besote.

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