Moxil o Cazuela de berenjena murciana

Tiras de pollo en agridulce de tomillo
22/05/2013
Tostas de centeno con jamón y piña
25/05/2013
Show all
Riquísima se queda corta para definir lo que resulta de esta forma de hacer las berenjenas. Lo ví en el blog de Tere y sabía que me iban a encantar. Os las recomiendo¡
Feliz viernes¡
Necesitamos:
2 berenjenas
3 huevos
Romero – orégano
½ cebolla
Queso de cabra
Pan rallado
Miel
Sal – AOVE
1:cortamos en trocitos la berenjena, salamos y dejamos reposar para que suelten el amargor. Mientras vamos sofriendo la cebolla en un poco de aceite de oliva, incorporamos las berenjenas y salteamos bien unos 8-10 minutos hasta que estén tiernas.
2: en un bol batimos los huevos con una pizca de sal, orégano y romero. Incorporamos la berenjena y unas 4-5 cucharadas de pan rallado y removemos bien. Vertemos la mezcla sobre un molde engrasado.
3:espolvoreamos bien de pan rallado, disponemos unas lonchas de queso de cabra y un chorrito de miel. Horneamos unos 20 minutos a 180 grados terminando con el gratinador para que se dore. Listo¡

 

error: Contenido está protegido. Copyright © 2010-2016 A\'Punto Gastronomica. All Rights Reserved