Mousse de Chocolate a la menta con cobertura de coco

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Ya estamos de vuelta, recuperando el ritmo normal de la vida cotidiana y para comenzar el año nada mejor que un postre fácil de hacer y además muy rápido.

Ingredientes:

3 huevos
6 cucharadas de azúcar
100 gr. De chocolate Fondant
Una ramita de menta
Coco rallado
Preparación:
Se baten las yemas con el azúcar hasta dejar una crema espumosa; añadimos la menta o hierbabuena muy finamente picada. Lo vertemos en un cazo donde le daremos un hervor y añadiremos el chocolate hasta que se derrita por completo. Dejamos templar y añadimos a  las claras batidas a punto de nieve bien firme.
Metemos en moldes en la nevera durante al menos dos horas. Lo servimos emplatado ayudándonos con un molde y coronado por un poco de coco rallado.
La mezcla de sabores, fantástica.

 

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