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Este es uno de esos platos que te saca de un apuro y aún encima te deja quedar fantásticamente bien. Que vienen invitados y no tenemos más que unos filetes de pescado en el congelador y una latita de piña en la despensa? Pues cena Gourmet en unos minutos. Está delicioso¡
Hoxe, con sentimento especial, bo día a todos os galegos¡¡¡ Porque non só e o día de Galiza, senon o de todos os galegos que andan e andamos polo mundo¡ Este día é para vós, para todos nós¡ Parabéns¡¡
Necesitamos: ( 2pax. )
2 filetes grandes de merluza ( o rodajas )
1 lata de piña en almíbar
1cdta. De azúcar
1 nuez de mantequilla
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Para la salsa: 1 brick de nata líquida
100ml. De vino blanco
Uvas pasas
1 chalota
Algo de agua
Cúrcuma, sal y pimienta. Mezcla de hierbas provenzales.
1: Para la piña: calentamos una sartén tipo parrilla y derretimos la nuez de mantequilla. Espolvoreamos con el azúcar y doramos las rodajas de piña por ambos lados. Retirara y reservar.
2: En la misma parrilla, que habremos limpiado con un papel absorbente de cocina, vertemos unos hilos de aceite y freímos la merluza salpimentada. Reservamos y colocamos sobre cada una de las rodajas de la piña.
3: Para hacer la salsa: sofreímos la chalota picada, añadimos las hierbas provenzales, la cúrcuma y la pimienta. Vertemos el vino y dejamos reducir. Añadimos la nata, ajustamos de sal e incorporamos algo de agua y las uvas pasas. Dejamos cocer hasta alcanzar el espesor que deseemos. Napamos el pescado con la salsa y Listo¡
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