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Quizás sean de las más olvidadas en la cocina, las conservas, lejos de ser sólo una último recurso, lo cierto es que podemos hacer auténticas maravillas con muchas de ellas. Para empezar, una pasta con berberechos?

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos:

Macarrones picantes

1 lata de berberechos al natural grande

Unas cuántas setas

Un par de tomates pera maduros

Vino blanco – Sal – Pimienta

Perejil fresco picado

Tomate frito

Un poco de cebolla y ajo picados

AOVE

 

1: sofreímos la cebolla y el ajo, escurrimos los berberechos y añadimos a la sartén. Salteamos. Picamos las setas en tiras con una tijera de cocina e incorporamos a la sartén. Salteamos de nuevo, salpimentamos, sazonamos con el perejil  y regamos con el vino blanco. Dejamos hacer un par de minutos.

2: picamos finos los tomates y añadimos a la sartén dejamos reducir un poco y vertemos tomate frito al gusto. Dejamos termianr de hacer la salsa a fuego muy bajo.

3: cocemos la pasta tal y como indique el fabricante y servimos mezclada con la salsa. Listo¡

*si no tenemos pasta picante, basta con hacerlo con pasta corriente y añadir un poco de guindilla al sofrito.

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