Lomo relleno de queso y manzana con patatas caldosas de romero y mostaza

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Siempre estoy escuchando que el lomo de cerdo es aburrido, pero si es de las carnes más versátiles¡ Fácil de manejar, cocinar y todavía más sencillo de combinar, mil formas¡ Apúntate hoy una más.

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos: (según comensales)

Filetes de lomo de cerdo, todos del mismo tamaño

Queso Emmental – Manzana Golden

Sal – pimienta – Aceite para freír

Harina – Huevo y pan rallado para rebozar

 

Patatas caldosas: unas cuantas patatas

Cebolla – ajo – pimiento rojo

Caldo de carne – romero

Mostaza de nuestra elección

Sal– AOVE

 

1: para preparar los filetes disponemos media loncha de queso y unas rodajas de manzana muy fina sobre uno de ellos, tapamos con un segundo filete (ambos salpimentados) y rebozamos en harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite bien caliente hasta que esté dorado. Así sucesivamente. Reservamos sobre un papel de cocina.

2: en una sartén sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén pochados. Añadimos el romero y la mostaza, incorporamos las patatas lavadas, peladas y cortadas en rodajitas finas. Regamos con el caldo y ajustamos de sal.

3: dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén cocidas y la salsa haya espesado. Servimos con los filetes.

  • maria dolores martínez martine

    Buena combinación la de ese lomo con relleno exquisito y esas patatas con caldito que ahora entran de maravilla. Completita la comida.
    Bss

  • Evelyn

    Qué ganas me están dando de darle un bocado, Vero. Esto tengo que probarlo, pintaza!!! Besiños.

  • La Cocinera de Bétulo

    ¿El lomo aburrido? Para nada!! Y con queso queda de muerte, un plato rico.
    Besos.

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