Lomo a la parrilla, puré de patata y escalibada, salsa de cebolla roja y fresas

Arroz a banda integral
20/03/2017
Croquetas de puré de patata
24/03/2017
Show all

Este es uno de esos platos que, aunque pueda parecer largo y trabajoso, todo lo contrario. Puedes hacerlo incluso para tus invitados, ingredientes cotidianos con un toque distinto que les encantará¡

Feliz miércoles¡

 

Necesitamos: (2pax.)

Lomo de cerdo cortado en filetes finos

Sal – pimienta- AOVE

Mostaza de Dijon – Salsa Perrins

 

Puré: 1 sobre de puré de patata en copos o casero

Restos de verduras asadas de escalibada ( u otras cualquiera )

 

Salsa: 1 cebolla roja pequeña – AOVE – Sal – pimienta

Una pizca de Bovril ó concentrado de carne

Un poco de salsa Perrins y un poco de vino tinto

3-4 fresones grandes maduros- romero

1 cdta de maicena diluida en medio vaso de agua pequeño

 

1: Para hacer el lomo: coloca lo filetes en un bol y sazona con sal, pimienta, aceite de oliva, unas gotas de salsa perrins y un poco de mostaza. Mezcla bien y deja marinar mientras haces el resto del plato.

2: Para hacer el puré: prepara la base tal y como te indique el fabricante, tritura con un tenedor o un robot de cocina las verduras hasta hacerlas puré. Mezcla con el puré.

3: Para hacer la salsa: sofríe la cebolla picada en una juliana muy fina en un poco de aceite en una sartén, cuando esté casi caramelizada incorpora un buen chorro de vino y deja evaporar. Sazona de sal, pimienta, romero, salsa perrins, las fresas picadas y el bovril. Mezcla bien e incorpora el agua con la maicena, deja cocer y espesar a fuego bajo.

4: Termina el plato: haciendo el lomo de cerdo marinado en una parrilla. Sirve el puré de patatas con el lomo encima y napado con salsa de cebolla. Listo¡

  • La Cocinera de Bétulo

    Una salsa con mucho sabor, siempre nos traes ideas muy buenas para variar nuestras comidas.
    Besos.

  • maria dolores martínez martine

    No me parece complicado de hacer y sí muy rico ese plato. Buena combinación de alimentos, completa y gustosa.
    Bss

error: Contenido está protegido. Copyright © 2010-2016 A\'Punto Gastronomica. All Rights Reserved