Lomo de cerdo en salsa de vino tinto y fresa ( Olla expréss )

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Siempre me he confesado fiel simpatizante de lo sencillo (que no simple), lo cual no exime al noble arte de cocinar, y por lo tanto, de comer. La receta de hoy no podía ser mejor evidencia de ello, no puede ser más fácil, no nos exigirá más trabajo que el de cerrar la tapa de la olla y disfrutar del resultado. Probad a combinarlo con los sabores de frutas que más os gusten, os encantará¡

Feliz miércoles¡
Necesitamos: ( 2 personas )
500-600 gr de lomo de cerdo
½ bote (de los pequeños) de mermelada de fresa
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
1 cebolla mediana
Sal
Pimienta
AOVE
1: sobre la base de la olla sofreímos la cebolla muy picada, añadimos el lomo de cerdo en tacos grandecillos ( yo lo partí en 4 cuartos ) y los doramos por todos lados. Salpimentamos.
2: regamos con el vino y dejamos evaporar, añadimos la mermelada removemos y vertemos el agua.
3: cerramos la olla y dejamos hacer unos 9 minutos a máxima potencia. Listo¡

*Si nos gusta la salsa más ligada y espesa podemos abrir la olla, retirar la carne y pasarle la batidora, dándole después un hervor y quitándole algo de agua si vemos que es necesario.

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